Początki Akademii Polonez to Polska Szkoła w Tilburgu, która powstała w 1994. Obecnie mieści się w wielofunkcyjnym budynku miejskim MFA „Het Kruispunt” w Tilburgu.
Akademia Polonez jest organizacją non profit i wszyscy działający w niej są wolontariuszami. W roku 2014 Szkoła przyjęła formę organizacyjną fundacji (stichting w j. niderlandzkim) i została zarejestrowana w Kamer van Koophandel pod nazwą Stichting Polska Szkoła w Tilburgu.
W roku 2019 Fundacja rozszerzyła działalność – oprócz Szkoły jest blok aktywności Polska Plus, który dostępny jest dla wszystkich – uczniów Szkoły i osób spoza Szkoły – dzieci, młodzieży i dorosłych. Blok Polska Plus będzie się dalej rozwijać. W roku 2019 Fundacja przyjęła nazwę Stichting Polska Szkoła w Tilburgu „Akademia Polonez”